こってり濃厚!!マイルド坦々麺♪

★TOMOMO★
★TOMOMO★ @cook_40067402

ミンチたっぷり坦々麺♪隠し味に牛乳を入れる事で、スープが、こってり濃厚マイルドスープに変身!!本格的な味を自宅でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ラーメン大好きな旦那さんを驚かせたくて･･･♪

こってり濃厚!!マイルド坦々麺♪

ariyuch's cooksnap of when they made こってり濃厚!!マイルド坦々麺♪.
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材料

2人分
  1. 白ネギ(トッピング用) 10cmくらい
  2. チンゲン菜(トッピング用) 1束
  3. 豚挽肉 100g
  4. しょうが(みじん切り) 1片
  5. にんにく(みじん切り) 1片
  6. 豆板醤 大さじ1
  7. ごま油 大さじ2
  8. ●水 500cc
  9. ●鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ●牛乳 200cc
  11. ●すりごま 大さじ1
  12. ●練りごま 大さじ1･1/2～2
  13. ●甜麺醤 大さじ2
  14. 塩コショウ 少々
  15. 中華麺 2人分
  16. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    白ネギで白髪ネギを作り水にさらしておく。チンゲン菜は熱湯で30秒ほど茹でておく

  2. 2

    鍋に、ごま油を入れ熱し、豆板醤を炒め、続いて、しょうが、にんにくを入れ香りが出るまで炒める

  3. 3

    ②にミンチを入れ塩コショウをし、火がきちんと通るまでよく炒める

  4. 4

    ③に●を全て入れ吹きこぼれないように弱火で煮込み塩コショウで味を調えたらスープの完成♪あくが少し出るので取ってください

  5. 5

    中華麺を茹で、しっかり水切りし、器に入れ、チンゲン菜を盛り付け、上からスープを注ぐ

  6. 6

    最後に水切りした白髪ネギを盛り付け、ラー油を2、3滴垂らし完成♪

コツ・ポイント

材料の｢練りごま｣がない場合は、すりごまに変更してもOKですよ★辛いのが苦手な方は｢豆板醤｣の量を半分にしてくださいね♪
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