春菊、ねぎ、豆腐等を適当な大きさに切る。

白菜、お好みで椎茸やなべ用野菜を切る。

しょうがをすって、絞り汁にする。

ボウルにミンチをいれ、ごま油、しょうがの絞り汁、片栗粉塩、味の素を入れる。

お好みでごまを入れる。

ナイロン袋に手を入れ、ミンチをしっかりこねる。こね終わったら、そのままミンチをつかんでナイロンをひっくり返す。

6のナイロン袋が絞り袋になりました。

鍋に水、コンソメ、だしの素、塩、みりん、しょうがの絞り汁残り全部、蜂蜜を入れて沸騰させる。

7の袋の口をちょっと切って、鍋の上で絞りながら、おはしか、はさみで切りながら、お鍋に落とす。

ミンチボールが煮えたら、野菜を入れる。お汁もたっぷり召し上がれ。