鶏のから揚げ～スタンダードです～
わかめるちょ @wakame_runrun
柔らかくカリカリです。今回はもも肉使いましたが、胸肉利用時は、下味の段階でごま油大さじ１を揉み込むと柔らかくなります☆
このレシピの生い立ち
普段は鶏は胸肉しか買わないのですが、たまたま手に入れたおつとめ品のもも肉で作りました☆
鶏のから揚げ～スタンダードです～
柔らかくカリカリです。今回はもも肉使いましたが、胸肉利用時は、下味の段階でごま油大さじ１を揉み込むと柔らかくなります☆
このレシピの生い立ち
普段は鶏は胸肉しか買わないのですが、たまたま手に入れたおつとめ品のもも肉で作りました☆
作り方
- 1
肉・しょうが・にんにく・酒・しょうゆを良く混ぜ合わせ、揉み込む。１時間位、冷蔵庫で休ませる。
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- 2
揚げ油を温めておき、１に片栗粉を揉み込む。
- 3
１７０度位の油であげていく。揚がってきたら、１８０度位に火を強めて、こんがり上げて下さい。
-
- 4
出来上がりました！
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コツ・ポイント
肉を柔らかくする為、下味をしっかりつける事。後は、低温から高温にして揚げる事でカリカリになります。今回は、粉は片栗粉のみですが、小麦粉と半々にした方がしっとり仕上がります。
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chibi pooh -
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