味付け簡単！大根と鶏の手羽先の田舎煮

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moi2001
moi2001 @cook_40052600

素朴だけど、おいしい冬の一品。オイスターソースで旨味が出せました♪
このレシピの生い立ち
大根の美味しい時期だから、鶏の旨味を含ませた煮物を…と思って作りました。オイスターソースは思いつきでやってみたら、意外といけてビックリです♪

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材料

4～5人分
  1. 鶏手羽先 4~5本
  2. 大根（皮をむいたもの） 正味500ｇくらい
  3. 米 １つまみ
  4. ★即席出汁（水＋おかかパック） 水200ｃｃ＋おかかパック（3～5ｇ）
  5. ★オイスターソース 大さじ3
  6. ★醤油 大さじ2
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、食べよい大きさに切り、表と裏に隠し包丁を入れておきます。（味をよくしみ込ませるために。）

  2. 2

    鍋に大根と米一つまみとひたひたの水を入れ、大根がとても柔らかくなるまでコトコト煮ます。

  3. 3

    手羽先は、先の細い部分を切り取り、（この部分は出汁などに後日使えます！）皮に爪楊枝でプスプス穴をあけておきます。

  4. 4

    水200ｃｃを熱し、おかか1パックを入れてこし、即席出汁を作ります。★印の調味料は混ぜ合わせておきます。

  5. 5

    柔らかくなった大根は、一度米などのぬめりを洗い流しておきます。

  6. 6

    厚手の鍋に大根・手羽・【4】の調味液を入れ、コトコト煮込むだけです！鍋にもよりますが、30分くらいで様子を見てください♪

  7. 7

    もし味が薄いようなら、醤油かオイスターソースで調節してみてください♪

コツ・ポイント

オイスターソースでいい味がでます！全部合わせて煮込むだけだからとても簡単に調理できるなぁ♪圧力鍋だと、時間短縮で柔らかくできあがります♪大根は柔らかくなるまでじっくり、気長に煮ることがポイントです♪

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レシピ作者

moi2001
moi2001 @cook_40052600
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おいしいものをたべて・・・幸福♪口福♪「口福」を求めて、日々検索中♪クックの皆様にお世話になってます♪2012年4月から専業主婦満喫中♡料理☆がんばります！ブログに毎日のうちごはんを綴っています♬「口福日記♪」http://ameblo.jp/elikawai2001/
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