砂肝のネギ塩ダレ焼き♪

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

さっぱりしたネギ塩ダレで食べる砂肝は抜群に旨い。牛タンのような味わい！

作り方の動画あり（URLは工程10参照）
このレシピの生い立ち
●砂肝が大好きなのでおつまみ用に作ったレシピです
●牛タンのような味わいです
●ニコニコ動画はこちらhttp://www.nicovideo.jp/watch/sm18168854

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材料

2人分
  1. 砂肝 8個（250ｇ）
  2. 白髪ネギ 少々
  3. ネギ塩ダレ
  4. ネギ（白い部分） 5cm（微塵切り）
  5. 塩 2つまみ
  6. ごま油 小さじ1
  7. にんにく 1片（すりおろし）
  8. レモン汁（ポッカレモンで可） 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. 煎りゴマ 少々

作り方

  1. 1

    砂肝に大目の塩を振り、軽く揉む。ザルに載せて20分ほど放置し臭みを抜く

  2. 2

    ネギは微塵切り、にんにくはすりおろし、塩ダレの材料を小さいボウルに合わせ、よく混ぜておく。

  3. 3

    20分経過したら砂肝を水洗いして、水気を拭う。砂肝は半分に切って銀皮を薄くそぎ切りにして除く。

  4. 4

    銀皮を除いた砂肝は縦中央に切り込みを入れ、横にも数か所切り込みを入れる。こうすると火がを折りやすくタレも絡みやすくなる

  5. 5

    こんな感じで！

  6. 6

    油を敷かずに温めたフライパンで砂肝を炒める。ヘラで押さえ付けながら火を通す。

  7. 7

    火が通ったらネギ塩ダレの中に入れてよく和える。フライパンは少し冷ましておく

  8. 8

    少し冷ましたフライパンに砂肝を戻し、弱火で10秒ほどさっと炒めて、ニンニクやネギの辛みをマイルドにする

  9. 9

    器に盛り付け、白髪ネギをあしらって完成

  10. 10

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    http://youtu.be/QLbCNwqs0dE

  11. 11

    2015年10月31日話題のレシピ入り！
    ありがとうございました！

コツ・ポイント

●面倒であれば、ネギ塩ダレをあらかじめ耐熱容器にいれレンジで30秒加熱しておき、砂肝と和えれば良いです。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11284616436.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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