高級感溢れる、 数の子の粒ウニ和え

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クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

人気検索でTOP 10 入り!!H 29. 03 .07 有り難う御座いました！
このレシピの生い立ち
…一品上げさせて頂きました！ 最高です！！ 今年度もスタッフの皆様には大変お世話になりました！約半年 中々新人作者からの脱却は困難だと思いますが…来年も頑張ります！ご指導宜しくお願い致します！

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材料

大勢でも…
  1. 塩数の子 三本約 150g
  2. 瓶入り粒ウニ 大 1
  3. 塩抜き用 小さじ2 × 3

作り方

  1. 1

    三回 表示に従い 塩抜きをして キッチンペーパーで水気をしっかり取り…粒ウニと混ぜます！

  2. 2

    是非 お正月の一品としてお役立て下さいね！

  3. 3

    パックでお買い求めの場合塩抜きの時間の表示が無いかも知れませんので…記して置きます！

  4. 4

    三本 150gの場合 1リットルの水に塩小さじ 1杯強入れ塩水を作り 三時間浸けます。

  5. 5

    同じ要領で水を取り替え 塩水を作り 二時間塩抜きします。

  6. 6

    最後の塩抜きです。ザルに一旦は上げて、薄皮を丁寧に除き、同じ要領で塩水を作り一時間塩抜きをします。

  7. 7

    水を捨てる前にお味を見ましょう！塩味がかすかに残る位がベストな塩抜きです！塩味が濃い様でしたら１時間延長してみてね。

  8. 8

    ザルに上げてキッチンペーパーで水気をしっかり取り一本を四等分にして粒ウニを混ぜましょう！ かね徳さんのビン粒ウニを使用！

  9. 9

    保存方法はタッバーか陶器に入れて冷蔵庫で二週間は大丈夫です！

コツ・ポイント

面倒な塩抜きさえ基本通りにクリア出来ると…正に料亭のお味の一品に生まれ変わります！ お正月腕の見せどころ(*_*)(*_*) 挑戦して見てください！

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