とろとろタピオカゼリーと苺（いちご）
godmother @cook_40039411
冬場のデザート一番人気ですが、苺の旬にも見逃せないデザートです。タピオカの食感が良い役割をしています。
このレシピの生い立ち
野地の苺が出回ると加藤練乳の出番です。この甘さに一工夫して、タピオカの食感をプラスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
タピオカを１５分水でふやかす。
- 2
２リットルの水を沸かし、静かにタピオカを入れる。
- 3
タピオカが鍋でゆっくり浮いたり沈んだりするようになったら、その状態を保つ火加減にする。
- 4
約３０分茹でて（真ん中が少し白っぽい程度でもOK)ざるに取り、水に放してぬめりを流す。
- 5
◇の分量で固まったゼリーを泡だて器でかき混ぜ、きめを細かくする。
- 6
２つか、４つ割にしたいちごとタピオカを和えて出来上がり♪
コツ・ポイント
ゼリーを柔らかく、形のない状態に作るため、ゼラチンの分量を控える。☛レシピへ http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2007/01/post_2460.html
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