フライパンに、石づきを落としたえのきを3〜4当分に切って入れ、なめこを上に乗せる。
◯の調味料は混ぜておく。

火を中火にして、きのこから音が出はじめたら酒を回し入れて炒める。

炒めたきのこが少ししんなりしてきたら、合わせた調味料を入れる。

調味料を入れてから1分半〜2分炒めたら、容器に移して粗熱が取れたら完成。