津軽の郷土料理 なすのしそ巻き
ローコレキッチン @locolle_kitchen
津軽地方の夏の食卓の定番！濃いめの味噌味でご飯が止まりません。冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
津軽の郷土料理「なすのしそ巻き」各家庭によって、赤しそを使ったり、味付けも様々です。我が家の「なすのしそ巻き」は焼いた時に彩りがキレイな青しそを使って作ります。ご飯のお供にぴったり！みんな大好きな、甘じょっぱくて箸が止まらない1品です。
津軽の郷土料理 なすのしそ巻き
津軽地方の夏の食卓の定番！濃いめの味噌味でご飯が止まりません。冷めても美味しいので作り置きにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
津軽の郷土料理「なすのしそ巻き」各家庭によって、赤しそを使ったり、味付けも様々です。我が家の「なすのしそ巻き」は焼いた時に彩りがキレイな青しそを使って作ります。ご飯のお供にぴったり！みんな大好きな、甘じょっぱくて箸が止まらない1品です。
作り方
- 1
しその大きさに合わせてなすを短冊切りにします。
-
- 2
味噌・砂糖・酒・みりん・醤油を合わせます。
-
- 3
しそに2で合わせた味噌たれとなすを置いて巻きます。
-
- 4
どんどん巻いていきます。
-
- 5
巻き終わりを下にして中火でじっくり焼いていきます。
-
- 6
なすに火が通ったら完成！今回は仕上げにごまをふってみました。
-
コツ・ポイント
たれはお好みでアレンジOK！ですが巻いた時に垂れないよう、ゆるくし過ぎないよう注意！焦げやすいのであせらずじっくり焼いてください。味が濃すぎる？くらいの方がご飯にぴったりです。
同じ材料でなすのしそ味噌炒め【ID18609055】も作れます！
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