大葉豆腐鶏ムネハンバーグ 青じそ大量消費
ノンオイル仕上げです。手を汚さないで作る大葉の鶏むねにお豆腐を入れてさらにヘルシーに。
このレシピの生い立ち
前回作った大葉の鶏むねハンバーグが思いのほかプリップリに仕上がったので、もっとやわらかく作っても大丈夫と思いお豆腐を加えてみました。
ハンバーグだねは柔らかいのですが焼くと扱いやすい方さに。
手を汚したくないのでビニール袋とスプーン使用。
大葉豆腐鶏ムネハンバーグ 青じそ大量消費
ノンオイル仕上げです。手を汚さないで作る大葉の鶏むねにお豆腐を入れてさらにヘルシーに。
このレシピの生い立ち
前回作った大葉の鶏むねハンバーグが思いのほかプリップリに仕上がったので、もっとやわらかく作っても大丈夫と思いお豆腐を加えてみました。
ハンバーグだねは柔らかいのですが焼くと扱いやすい方さに。
手を汚したくないのでビニール袋とスプーン使用。
作り方
- 1
豆腐は半分の高さになるくらい水切りしておきます。
ペーパーに包みまな板お置いて２L分の重石をして置きました。 -
- 2
フリーザバッグ（中）にぎっしり大葉を入れて塩は大さじ１弱。袋を振って塩を回しておき冷蔵庫保存、緑茶葉の色になっています。
-
- 3
鶏むね肉をみじん切り（少したたいて）、大葉千切り、水切り豆腐、片栗粉。
大葉は塩漬けですが塩の味はほぼないです。 -
- 4
かき混ぜます。
手を汚したくないのでビニール袋で。 -
- 5
レンジでチンした人参レシピID : 18785189みじん切りと、ゴマを加えます。混ぜてタネ完成。
-
- 6
大きめのとりわけ用のスプーンと普通のスプーンを使って形を整えてフライパンへ。
写真ではオイルありですが、オイルなしでOK -
- 7
中火で焼きます。キチっと固まりますので裏返しも苦労なしです。裏返したら蓋をして蒸し焼きに。
-
- 8
ハンバーグの方に味付けはしていません。ノンオイルなので罪悪感なしにマヨ醤油でどうぞ。
ヘルシーにしたければお醤油だけで。
コツ・ポイント
ハンバーグにした味はつけていません。お好みで味噌など入れてもいいと思います。
ポン酢はお勧めしません。
ポン酢好きの弟たちも「ポン酢は違う」と言っていました。
ケチャップソースも合います。
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