簡単作りおき＊鶏胸肉と里芋・ひじきの煮物
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
鶏肉とひじきの旨味が里芋に染み込んでたまらない美味しさ♪冷凍里芋で超簡単手軽に作れて、作り置き、お弁当、おつまみに便利！
このレシピの生い立ち
下の子が里芋が苦手で食べないので、好きなひじきの煮物と合わせたら食べるんじゃないかな？と作ってみたら、今まで絶対食べなかった里芋を「これ美味しいな♪」とパクパク食べてくれた、思わず母のガッツポーズが出たおかずです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
生ひじきは熱湯でサッと茹でて下準備します(乾燥ひじきを使う場合は戻します。乾燥ひじきは戻すと7倍位の重さになります。)
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- 2
鶏胸肉は先ずそぎ切りにしてから一口大の大きさに切ります。
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- 3
鍋に油を引いて(分量外です)鶏胸肉を焼きます。
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- 4
全ての面に焼き色が付いたら、ひじきを入れて炒めます。
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- 5
ひじきに油が回ったら水を入れて＊の調味料を入れて沸騰させます。
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- 6
煮汁が沸騰したら冷凍里芋を入れて混ぜます。
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- 7
「リードクッキングペーパー」で落し蓋をして火を弱めて20分〜煮ます。
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- 8
「リードクッキングペーパー」を外して、混ぜて煮汁をまんべんなく行き渡らせてから火を止めて蓋をして10分位味を含ませます。
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- 9
鶏胸肉と味が染み込んだ里芋とひじきが合いますよ♪作りおきにも便利な1品です。
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- 10
手軽に煮物が作れるので冷凍里芋便利ですよ♪
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- 11
乾燥ひじきを使う場合、水で戻すと7倍位の重さになるので20g→140g位になります。
コツ・ポイント
「リードクッキングペーパー」で落し蓋をする事でアクは「リードクッキングペーパー」に吸着され、旨味だけが里芋や胸肉、ひじきにまんべんなく均一に染み込みます♪冷凍里芋と「リードクッキングペーパー」であっという間に出来るほっこり美味しいおかずです
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