玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
ナスは輪切りにしてオリーブオイル大さじ2をまんべんなくふりかける。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくと玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。
しんなりしたら挽肉を追加。

中弱火で挽肉が色が変わるまで炒め、塩胡椒する。
炒められたらトマト缶を投入。コンソメを入れて弱火でことこと煮る。

煮込まれてきたらウスターソースと赤ワインを入れて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルをまぶしたナスを入れて炒める。全体に少し焼き色がつく程度。

グラタン皿にナスを移し、4のミートソースをまんべんなく流し入れる。
その上にグラタン用チーズをたっぷり振る。

オーブン180度で8分焼く。
取り出してチーズが溶ろけたところに、パルメザンチーズを好みの量すりおろして出来上がり！