夏野菜の黒酢炒め
夏バテしていてもさっぱり美味しく食べられます。
あんかけで優しく仕上げました。
このレシピの生い立ち
黒酢を使った夏バテ解消レシピを考えました。
作り方
- 1
肉は適当に切って酒と片栗粉をまぶして軽くもみ込んでおく。
- 2
野菜類は大き目の乱切りにして、二種類の油で強火で炒める。
上から順に入れていく。 -
- 3
工程1の肉を入れて鍋底にこすりつけるように火を通す。
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- 4
まだ少し生の部分があるくらいで合わせ調味料を回しかける。
直後にピーマンも入れる。 -
- 5
沸騰してとろみが出てきたら仕上げの黒酢を回しかけ、中火にして1分間煮て完成。
コツ・ポイント
肉は鶏肉でも美味しく出来ますが火が通るのに時間がかかるので加熱時間に注意。
黒酢がなければ普通の酢でも大丈夫。
野菜はその時あるものを何でも入れちゃいましょう。
ピーマンは半生位で仕上げる方が歯ごたえを楽しめるので最後に入れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697331
