水菜の柚子香るお浸し

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

合わせ地に柚子を加えるだけで、香り豊かなお浸しに。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

水菜の柚子香るお浸し

合わせ地に柚子を加えるだけで、香り豊かなお浸しに。

このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。

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材料

2人前
  1. 水菜 1束
  2. 柚子の皮 少々
  3. 合わせ地【A】 ID:18786257
  4. 出汁 300cc
  5. 薄口醤油 大さじ1
  6. みりん(煮切り) 大さじ2
  7. 粗塩 ひとつまみ
  8. 柚子輪切り 2枚

作り方

  1. 1

    合わせ地【A】に柚子の輪切り2枚を加える。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を少々加え、湯通しの感覚でサッと茹で、冷水にとる。

  3. 3

    (2)の水菜の水気を絞り、(1)の合わせ地に1時間程度浸す。

  4. 4

    ほうれん草と同じ要領で
    ID:18693680

コツ・ポイント

お浸しでも味に変化を加えれば飽きないかな?

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
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細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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