うなぎと夏野菜の生春巻き

＜下準備＞
うなぎの蒲焼は耐熱容器にのせ、ラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱し、1センチ幅に切る。

きゅうりは半分の長さに切り、千切りにする。

大根とにんじんは皮をむき、7センチの長さの千切りにする。しょうがは皮をむいて千切りにする。

サニーレタスは洗って水気を切り、半分の大きさに手でちぎる。

＜作り方＞大きめのボウルに水を張り、生春巻きの皮を湿らせ、固く絞ったぬれぶきんに広げる。

［5］にサニーレタス、きゅうり、大根、にんじん、しょうがをのせ、材料を巻き込む様にひと巻きし、両端を折る。

［6］の上にうなぎの蒲焼と大葉が見える様にのせて巻き、巻き終わりを下にしてしばらくおく。これを４本作る。

［7］を半分に切って皿に盛り、ＣＯ・ＯＰ深煎り胡麻ドレッシングをかける。