ほぼ失敗なし！？ステーキの焼き方※時間付
キティちゃんラーメン @cook_40059592
厚切りお肉の焼き方(自分用覚書)「こんがり焼く」とか「中まで火を通す」って書かれても分からないから時間を記載しました！
このレシピの生い立ち
お肉を焼くのは難しい。。。目安で分数が書いてあるレシピが意外とないので。
表面こんがり、中身が激レア(涙)ってことがよくあり。。。これからも研究します！
火力が弱いコンロ向けレシピです。
今回はふたをするのがポイント！！
アプリでひらく作り方
- 1
肉を常温で30分以上置く。火通り良くする為切れ目を入れ、塩胡椒をお好みの量振る。
- 2
フライパンを強火で熱し油をひき、お肉をフライパンに投入！
【強火】で30秒→ふたをしてから
【中火】で1分30秒 -
- 3
裏返してふたをして【中火】2分30秒
※不安な場合は端っこを切って好きな焼き加減にしてください。 -
- 4
ふたは外して【強火】白ワインを大さじ1投入。
フライパンをゆすり、酒の水分が飛んだら完成！ -
- 5
※にんにくを入れると風味UP。2の行程の肉投入前に、スライスにんにくを入れて色が変わったらすぐ取りだします。
コツ・ポイント
フライパンの素材毎に異なると思うので参考程度でお願いします。
ナイフで刺すと赤い煮汁が出るのが嫌なので中身ほんのり赤い仕上がりを目指しています！
※鶏は皮を先に焼く
※焼き上がり後、2～3分放置すると肉汁が流れないそうです。
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