グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）
今度はグルテンフリー この配合が黄金比か！？ 甘さを変えてパンケーキ、ワッフルにも最適に、是非お試しを
このレシピの生い立ち
どら焼き(レシピID : 18733387 )を作ったので、グルテンフリー化に挑戦してみました。ふわっとさせたかったのでメレンゲにしてみましたが、しっとりにするならメレンゲにしなくても良さそう。黄金比発見に気を良くしています。
グルテンフリーどら焼き（米粉ベース）
今度はグルテンフリー この配合が黄金比か！？ 甘さを変えてパンケーキ、ワッフルにも最適に、是非お試しを
このレシピの生い立ち
どら焼き(レシピID : 18733387 )を作ったので、グルテンフリー化に挑戦してみました。ふわっとさせたかったのでメレンゲにしてみましたが、しっとりにするならメレンゲにしなくても良さそう。黄金比発見に気を良くしています。
作り方
- 1
卵黄と卵白に分け卵白に砂糖の半分を入れメレンゲにする。
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- 2
卵黄に砂糖を混ぜ、粉／はちみつを足していき牛乳で固さを調整（少し固めに）
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- 3
1と2を混ぜフライパンで適当な大きさに焼く。
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- 4
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- 5
焦げ目に注意しながらゆっくり焼く。小麦粉で作るより焼き加減が難しい。
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- 6
全部で10枚＋大1枚＋失敗1枚（型崩れ＋試食 あ、残骸が。。。）が焼けました。
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- 7
あんを挟んで出来上がり。
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- 8
最後の大1枚は、おまけのパンケーキ
バターとメープルシロップを足して、これも美味しかった。
-
- 9
パンケーキ レシピID : 18769681
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- 10
リンゴ煮と合わせて
レシピID : 19165356 -
- 11
このレシピからの派生ワッフル レシピID : 18768702
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- 12
グルテンフリーの和菓子、大福 レシピID : 19342806
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コツ・ポイント
火加減が微妙で難しく、すぐ焦げます。昔(40年前)使った電熱のホットプレートがまた欲しくなりました。今はあそこまで亜鉛合金が厚いホットプレートは売ってないだろうな。。。
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