グルテンフリーの米粉どら焼き(卵使用)
なおみん簡単ヘルシー @cook_40130344
米粉のどらやきです。
生地をふわっとさせるため工夫しました。
このレシピの生い立ち
米粉のどら焼き（卵いり）
卵のかわりに豆乳を使ったものも作成中です
グルテンフリーの米粉どら焼き(卵使用)
米粉のどらやきです。
生地をふわっとさせるため工夫しました。
このレシピの生い立ち
米粉のどら焼き（卵いり）
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作り方
- 1
卵白にきび糖を加えハンドミキサーで8分立てにする
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- 2
卵黄にはちみつ、みりんを加え少し白っぽくなるまで混ぜる
-
- 3
2の卵黄に1の卵白の1/5を加えて混ぜる
- 4
1の卵白に3を加えゴムベラで混ぜる
-
- 5
混ぜてふるっておいた粉類を1/3ずつ、4に加えゴムベラで切るように混ぜる
-
- 6
生地を冷蔵庫で10分寝かせる
-
- 7
生地はリボン状。（すくって落としたとき細いリボンのように落ちる状態）固い場合は水と酒を合わせたもので調整する
- 8
弱火で熱したフライパンで焼く。時々濡れ部斤で底を冷やしながら。上からまるく生地をおとす。
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- 9
表面が乾燥してきたら裏返す。裏の焼き時間は短め。焼き色を確認しながら
-
- 10
粗熱をとれたらタッパーにいれるかラップに包んで保管する。
- 11
餡子をはさんで完成
ラップに包んで保管します。冷凍保存も可能です
コツ・ポイント
できるだけ自然な卵を使って作りましたが、色の濃い卵など焦げやすいものもあります
はちみつの量を減らすと焦げにくくなります
しっとりさせたい場合は冷ましている間もキッチンペーパーをかぶせて水分の蒸発を防ぎます
米粉のお菓子工房夕焼けぶらんこ主宰簡単、シンプル、おいしい。粗食は時短で健康的？レシピ公開型グルテンフリーのお菓子とパンhttps://youtu.be/PurGMCGRv_Mおうちカフェ発酵
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