本格★坦々麺
熊ごろしのショウ @cook_40080231
地方都市でも手に入る調味料で本格風。
調味料を合わせたら後は簡単！
画像は後日UPします。
このレシピの生い立ち
試行錯誤からこの調味料の配合に落ち着きました。
本格★坦々麺
地方都市でも手に入る調味料で本格風。
調味料を合わせたら後は簡単！
画像は後日UPします。
このレシピの生い立ち
試行錯誤からこの調味料の配合に落ち着きました。
作り方
- 1
★の調味料を合わせ、鶏がらスープでのばし、塩コショウで味を調節して汁完成。
- 2
○の調味料をフライパンで弱火にかけ、香りを立てる。豚挽き肉を加え、火を強めてほぐし、●の調味料を加えて具は完成。
- 3
沸騰したお湯に※の塩、ごま油を加え、根元に切り込みを入れたチンゲン菜を茹でる。冷水でしめて葉を剥がしたら添え野菜の完成。
- 4
中華麺を茹でる。その間に汁を温め、具と合わせておく。
- 5
汁を注いだどんぶりに麺を取り分け、チンゲン菜を添えたら出来上がり！
コツ・ポイント
甜面酱がなかったら同量の味噌＋砂糖で代用できます。
甘くないピーナツバターを使う場合、甜面酱を足して味を調節してください。
チンゲン菜を茹でるときにごま油を垂らすことでシナシナになるのを防ぎます。
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