ボールに★を入れて泡だて器で混ぜ、お湯を一気に入れてさらによく混ぜる。

木ヘラに持ち替え『１』に□を入れて混ぜ一塊にする。
安定感のある台に取り出しなめらかになるまで叩き捏ねる。

『２』の生地の真ん中にバターを入れて包み、全体に混ざるように捏ね、台の上でなめらかになるまで叩き捏ねる。

生地をボールに入れ、一回り大きなボールには熱湯を入れ、生地が入ったボールを浮かないように入れてラップをぴったりかける。

このまま１５～３０分くらい放置。（１次発酵）

生地を６等分にし（１個あたり４０～４３gくらい）丸く伸ばし真ん中にカスタードクリームを１個あたり約１５ｇくらい入れ包む。

クリームを入れたら平行線状に生地をひっぱりしっかり口を閉じる。

クッキングシートを敷いた鉄板の上に乗せて２倍くらいになるまで放置。（２次発酵）

※生地が乾かないように濡れ布巾をかぶせておく。

200度に予熱したオーブンで１３分焼いて完成。

※最近私は（３月末現在）２次発酵はぬれ布巾をしたまま室温に放置しています。１～２時間くらい放置してるかも。