米を研ぎ、白米の分量の水に浸しておく。

れんこんは、洗って皮を剥いて、2当分して薄切りに、ごぼうはタワシでこすり洗いし、ささがきにし、どちらも水にさらしておく。

生姜と、人参は皮を剥いて薄くスライスして、細く切っておく。

薄揚げは細く切り、鶏肉は小さく切る。

餅は1cm角位の大きさに切る。

研いでから20分位たった米の上に、全ての具をのせ、調味料を入れ炊く。

炊き上がったら、かき混ぜしばらく蒸らせば出来上がり。