簡単♪キャベツそのまんま漬
Butaneco @cook_40072259
キャベツを芯ごと浅漬けにしました。サラダ感覚でたっぷり食べられますよ。
このレシピの生い立ち
スーパーで芯付キャベツの漬物を見かけて食べてみたくなり、作ってみたのがきっかけです。サラダっぽく食べたくて、作るたびにあっさり味になっていきました。
アプリでひらく作り方
- 1
水、塩、寿司酢、昆布茶をあわせて、塩がしっかり溶けるまでよく混ぜる。１ｍｍ幅に輪切りにした鷹のつめも加える。
- 2
キャベツは外側の傷んだ葉をはがし、４等分に切る。
-
- 3
葉がバラバラにならない程度に、包丁で芯を薄くそぎ落とします。（面取りをするような感じで）
-
- 4
ビニール袋にキャベツと漬け汁を入れて、空気を抜くようにして口をしばる。
-
- 5
３０分程度でキャベツから水が出てきます。漬け汁がキャベツ全体に行き渡るよう、再度、袋の口をしばりなおします。
- 6
そのまま冷蔵庫へ。
半日程度で食べられますが、一日漬けると芯まで漬かって美味しいです。
コツ・ポイント
袋の口をしばる時は、ぎゅ～っと、キャベツを潰すようにして、しっかり空気をぬくのがポイントです。冷蔵庫で保存する時は、念のため時々、袋の上下を返してあげると尚良いでしょう。
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