長ネギのみじん切り
のぶねえ1967 @cook_40187462
長ネギの微塵切り。
縦に割るとヒョロ～ッと出てきちゃう。
しかも思ったより大きい。
一気に細かく切る方法です。
このレシピの生い立ち
長ネギが嫌いなので、できるだけ細かくしたかったので(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
写真のように斜めに切り込みを入れる。
この時、完全に切らないで下の方は切らずに繋がったままにする。 -
- 2
長ネギを裏返しにして、同じように切り込みを入れる。
写真は切り込みを入れた後。 -
- 3
端から切っていくと、みじん切りの出来上がり。
縦に4つに割ってから切るより、細かいみじん切りになります。 -
コツ・ポイント
下まで切ってしまわない事。
包丁の刃先はまな板に着いても、根元はまな板に着かないようにすると、完全に切ってしまう事はありません。
長ネギを横に置いて、＼＼＼＼＼と包丁を入れて、裏返した後も＼＼＼＼＼と包丁を入れる。
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