うちのきゅうりの酢の物 お麩入りなんです
かりあん @cook_40111158
わかめの塩分できゅうりを塩もみし、きゅうりから出た水分でわかめを戻すという、荒業です。
このレシピの生い立ち
乾燥わかめはしょっぱい。その塩分を有効活用しようと思い、きゅうりの塩もみならと。きゅうりとわかめといえば酢の物です。
我が家の酢の物にはお麩が入るんです。もちろん入れなくてもおいしいですよ。
うちのきゅうりの酢の物 お麩入りなんです
わかめの塩分できゅうりを塩もみし、きゅうりから出た水分でわかめを戻すという、荒業です。
このレシピの生い立ち
乾燥わかめはしょっぱい。その塩分を有効活用しようと思い、きゅうりの塩もみならと。きゅうりとわかめといえば酢の物です。
我が家の酢の物にはお麩が入るんです。もちろん入れなくてもおいしいですよ。
作り方
- 1
わかめをボウルに入れ大さじ1くらいの水を振る。
わかめが戻るきっかけの水なので少なくていい。 -
- 2
きゅうりは薄く切って、ボウルに入れる。
スライサーなら直接ボウルの上でスライスできて楽チン。
ボウル全体を混ぜる。 -
- 3
にんじんはごく薄いいちょう切りにして、2に加え、全体を混ぜる。
- 4
麩はさっと水をくぐらせて戻し、半分に切る。
水気は絞っておく。 -
- 5
大き目のボウルに酢と砂糖をあわせて、砂糖を溶かす。
-
- 6
5のボウルに3の水気をぎゅっと絞ったものと4の麩を加えて全体を混ぜる。
-
- 7
冷蔵庫でしっかり冷やして完成。
コツ・ポイント
乾燥わかめの塩分できゅうりの塩もみしてます。ちょっと位わかめが戻りきってなくても、甘酢で和えちゃうので大丈夫です。
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