つなぎ不要！マッシュかぼちゃの胡麻揚げ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
手抜きですが美味しくて成形自由です お弁当にぴったり 時間がたってもサクッと音がしますよ 軽い食感がたまらんす♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃの胡麻揚げという給食メニューを想像してつくってみました
つなぎ不要！マッシュかぼちゃの胡麻揚げ
手抜きですが美味しくて成形自由です お弁当にぴったり 時間がたってもサクッと音がしますよ 軽い食感がたまらんす♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃの胡麻揚げという給食メニューを想像してつくってみました
作り方
- 1
かぼちゃはスチーマーレンチンでも茹でても何でもok ホックリ加熱しましょう
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- 2
ラップで握ってつぶします この時皮を内側に入れ気味にすると食感が面白くなります
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- 3
丸く成形します あまり美味しくないかぼちゃならここで味付けしましょう
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- 4
砂糖とゴマを一緒にすり鉢で摺ったものをまぶします 面倒なら摺ごま+砂糖でいいですよ 握り気味にくっつけましょう
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- 5
オブラートで包みます 湿り気が少なくオブラートがなじみにくい時は少し水をつけても大丈夫です（つけすぎ注意）
-
- 6
つなぎなしで揚げても崩壊しません かぼちゃの食感そのままが楽しめます
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- 7
ピーナッツ+ザラメでも美味ですよ
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コツ・ポイント
マッシュ物は小麦粉を入れないと崩壊しがちですがオブラートを使うと素揚げ風ボールにできます
崩れやすそうなタネなら オブラートを重ねてください
マッシュしすぎない方が食感がよく 成形しやすいかも！
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