小麦粉と強力粉にマーガリンを入れ混ぜる。冷水を入れマーガリンがボロボロの状態で生地を丸めてラップに包み冷蔵庫へ1時間。

生地を綿棒で1センチに伸ばし滑らかになるまで三つ折りを繰り返し、冷蔵庫へ1時間。

生地をタルト型へ入れて180度のオーブンへ20分。

りんごを18等分して砂糖と水を入れシナモンと煮詰める。りんごが柔らかくなったらプルーンは1個を2等分して一緒に煮詰める。

タルトに煮詰めたりんごとプルーンを入れて再び180度のオーブンへ25分。生地がパリっとするまで焼けたら出来上がり。