鶏肉とごぼうのやわらか煮

ヨッチこ's cooksnap of when they made 鶏肉とごぼうのやわらか煮.
ラムレオ's cooksnap of when they made 鶏肉とごぼうのやわらか煮.
ぐっさんおよよ's cooksnap of when they made 鶏肉とごぼうのやわらか煮.
カフェモカ☆
カフェモカ☆ @cook_40183670

食物繊維タップリのごぼうとヘルシーな鶏むね肉を蒸し煮するので柔らかくて美味しいです。
箸休めにピッタリ！
このレシピの生い立ち
大おばあちゃんの煮物は、目分量なので分かりやすくアレンジしました。

ごぼうがほくほくと柔らかく美味しいのでお薦めです。

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材料

  1. 鶏モモ肉（むね肉でも可） １枚300g位
  2. ごぼう ２本300g位
  3. ゴマ油 大さじ２杯
  4. ★だしの素 小さじ１杯
  5. ★水 カップ1/2杯
  6. ★酒 カップ1/2杯
  7. 砂糖 大さじ２杯
  8. 醤油 大さじ２杯
  9. みりん 大さじ１杯と1/2
  10. ※酢 少々（ごぼうを酢水にさらす）

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげて洗い乱切りにする。変色を防ぐ為、酢水に浸け調理前にザルにあげる。
    ※ごぼうは長い時間酢水に浸けない事

  2. 2

    鶏モモ肉は一口大に切る。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を大さじ１杯入れ 鶏もも肉を炒め、鶏肉の色が変わったら取り出す。

  4. 4

    フライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取りゴマ油大さじ１杯入れ、中火でごぼうを１分炒める。ごぼうに油が回ればOK。

  5. 5

    ④の中に③の鶏肉を入れ、ヒタヒタになる位まで★印の調味料を入れ、蓋をして中火で水分がなくなるまで蒸し煮する。

  6. 6

    20分程蒸し煮し、水分がなくなってきたら、砂糖と醤油を入れて再び中火で炒める。（水分量に気をつけながら炒める）

  7. 7

    水分がなくなってきたら、みりんを入れ、軽く炒めて照りが出てきたら出来上がりです。

  8. 8

    皆様のお陰で2015年9月28日トツプ10に入ることができました。ありがとうございましたm(__)m

コツ・ポイント

蓋をして水分がなくなって柔らかくなるまで煮ます。
※⑤で ごぼうと鶏肉を蒸し煮するときは ヒタヒタになるように水と酒を入れてください。

※調味料の量は具材の量やお好みによって加減してください。

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レシピ作者

カフェモカ☆
カフェモカ☆ @cook_40183670
に公開
『我が家でよく作るおかずのレシピを』と息子や娘たちに言われ、ここに残す事にしました。【おっかぁ～の味】なのでお洒落なレシピはありません^-^;
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