我が家流！手羽元と大根のさっぱり煮

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ゅうゅう @you_kaka03150817

話題入り感謝☆定番の手羽元さっぱり煮を我が家流の絶品コク旨で♪ お鍋１つで煮込むだけなので超カンタン！
このレシピの生い立ち
定番中の定番、手羽元のさっぱり煮。いろんなレシピがありますが、試行錯誤の末の我が家流です。

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材料

4人分
  1. 手羽元 12本
  2. 大根 10cmぐらい
  3. 卵 ４～５個
  4. ☆水 500cc
  5. ☆醤油 大さじ５
  6. ☆酒 大さじ３
  7. ☆みりん 大さじ３
  8. ☆砂糖 大さじ４
  9. ☆酢 大さじ３
  10. ☆顆粒だし 小さじ1/2
  11. にんにく ２かけ
  12. しょうが １かけ

作り方

  1. 1

    卵は６～７分ほど茹でて殻を剥いておく。

  2. 2

    大根は薄めの半月切りに。

  3. 3

    にんにくは半分に切り、包丁の腹でつぶす。しょうがは薄切り。

  4. 4

    サラダ油をひいて手羽元を入れ、うっすら焼き目をつける。

  5. 5

    焼き目がついたら残りの材料をすべて入れ強火にかける。

  6. 6

    落とし蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で30分ほど煮込んでいく。

  7. 7

    途中で時々手羽元の上下をかえしてまんべんなく味を染み込ませる。

  8. 8

    煮汁が1/3ほどになったら火を止めてゆで卵を入れる。鍋を斜めにしてできるだけ卵が浸かるようにし、時々ひっくり返して。

  9. 9

    卵にもある程度染み込んだら半分に切って、お皿に盛ってできあがり。

  10. 10

    卵は糸をピンと張って押し切るように切るとキレイに切れます。

コツ・ポイント

コツはないぐらい簡単です♪
しいて言えば大根は下茹でしないので、できるだけ上の太い方を使って下さい。(先の方は辛味や苦味が残りやすいので）
大根が柔らかくなる前に煮詰まりそうなときは水を足して調整してください。

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つくれぽについて

レシピ作者

ゅうゅう
ゅうゅう @you_kaka03150817
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◆Hutu−gohann へようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子&娘の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆今まで目分量で作っていたので随時見直しをしています。時々確認お願いしますm(_ _)m◆基本麺つゆは味付けに使いません。 ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。
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