大豆粉雑穀チーズベーグル
ヘルシーなベーグル、焼くと表面がパリッと香ばしく美味しい！
このレシピの生い立ち
大豆粉を使って糖質を少しでも抑えたい方に。
作り方
- 1
黒ごま以外をホームベカリーに入れて捏ねる
- 2
5等分にして、ベーグルの成形をする。黒ごまを散らしてその上で綿棒で生地を伸ばすとゴマが表面に付きます。中にチーズを入れる
- 3
2時発酵をする。40度で25分くらいでした。
-
- 4
オーブンを210度に予熱しておく。ケトリング開始
-
- 5
片面30秒づつゆでて、200度に下げたオーブンの中にホイホイ入れて行く。15分くらいで完成
-
コツ・ポイント
雑穀米の素を煮ると素に水分が含まれるので水分量はちょうせいしてください。
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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