野菜もりもり海老辛炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
色々な野菜と合わせてプリプリ海老の炒め物。
このレシピの生い立ち
最初は海老チリを作るつもりが、バランス考えて野菜入れ始めたら、違う感じに仕上がりました。
野菜もりもり海老辛炒め
色々な野菜と合わせてプリプリ海老の炒め物。
このレシピの生い立ち
最初は海老チリを作るつもりが、バランス考えて野菜入れ始めたら、違う感じに仕上がりました。
作り方
- 1
海老の殻と尾をとり、分量外の片栗粉を少し混ぜて汚れをとり洗う。
塩と酒で下味をつけておく。
- 2
大きすぎない位に野菜を切る。
-
- 3
にんにくと生姜はみじん切り。
白いネギは小口切り。
- 4
豆板醤又はコチュジャンの辛味を除いた調味料をまぜあわせておく。
- 5
1の海老に片栗粉を小さじ2加える。
- 6
フライパンにみじん切りにんにくと生姜をごま油少々で熱したら、中火で野菜を全部入れて炒める。
-
- 7
玉ねぎが透き通ってくる位まで炒めたら、フライパンの端に寄せて海老を入れて焼く。
-
- 8
海老が少し色が変わり加熱された頃に合わせ調味料を加えて強火で5秒ほど炒める。
-
- 9
最後に辛味調味料を加えて混ぜ合わせて火を止め出来上がり。
コツ・ポイント
野菜はあるもので、一度に炒めるので火の入り具合を考えて大きさを切ります。
海老、調味料からは強火で手早く。
辛味が苦手な場合は抜いてください。
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