おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え

しょこらkuro
しょこらkuro @cook_40041466

夏バテにおくらのネバネバとトマトの酸味でさっぱりと・・・
このレシピの生い立ち
塩麹をドレッシングに使ってみたら美味しく出来たので夏バテでもあっさり野菜を食べれる様にしてみたした

おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え

ロべリア's cooksnap of when they made おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え.
あやちん０８１６'s cooksnap of when they made おくらとトマトの塩麹ドレッシング和え.
しょこらkuro
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夏バテにおくらのネバネバとトマトの酸味でさっぱりと・・・
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塩麹をドレッシングに使ってみたら美味しく出来たので夏バテでもあっさり野菜を食べれる様にしてみたした
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材料

2〜3人分
  1. トマト 1個
  2. おくら 8本位
  3. きゅうり 2本
  4. <ドレッシング>
  5. 塩麹 大匙2
  6. 砂糖 大匙1
  7. オリーブオイル 大匙3
  8. 酢 大匙3

作り方

  1. 1

    まず先にドレッシングの材料を表記の順番に入れていき混ぜあわせておきます。

  2. 2

    トマトは1cm角にきゅうりは縦半分にしそのまた半分にしてから1cm位の幅に切っておく。

  3. 3

    おくらはまな板で塩て板ずりし産毛を取り除き額の部分を包丁で取り除いておく。

  4. 4

    ③のおくらを沸騰させたお湯の中に入れ1〜2分茹で水で色止めをしてから一口大位の乱切りにしておく。

  5. 5

    ②のトマトときゅうり④のおくらをあわせておいた①のドレッシングの中に投入し混ぜ合わせる。

  6. 6

    ⑤の合わせた物を冷蔵庫で夏場だったら1時間冬場だと30分位冷やして置いたら出来上がり。（冬場は和えてすぐでも良いかも）

コツ・ポイント

塩麹をオリーブオイルと酢でよ〜く乳化させる事と隠し味に砂糖を加える事です。おくらは茹で過ぎに注意です。
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しょこらkuro
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いかに手抜き？味はそこそこ？頭の中でこれを使ったら美味い？と考えながら料理作りを楽しんでる１児のはは（＊＾＾＊）ｖレシピは「てきと～」にと言いつつ作っております
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