昔懐かしい ユリ根ジャム
ミセス高橋 @cook_40047661
ユリ根のホクホク感を残しつつ、トロッとして優しい甘さのジャム。滋養強壮にも良いでしょう。
このレシピの生い立ち
昔 父が作ってくれたユリ根ジャムが懐かしくて、食べたくて、味を思い出しながら作ってみました。
昔懐かしい ユリ根ジャム
ユリ根のホクホク感を残しつつ、トロッとして優しい甘さのジャム。滋養強壮にも良いでしょう。
このレシピの生い立ち
昔 父が作ってくれたユリ根ジャムが懐かしくて、食べたくて、味を思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
ゆり根の鱗片を１個ずつはがして、茶色い部分を取り除く。
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- 2
きれいに洗って下処理完了
- 3
ゆり根の重さを量り、その20％ぐらいの砂糖を計量する
- 4
鍋にユリ根を入れ、水を浸るぐらい入れ中弱火にかける
- 5
蓋をして煮、沸騰して3分、蓋を外し、弱火で2，3分煮たら煮汁を3分の２ほど捨てる
- 6
弱火で煮ながら、ゆり根に砂糖を2回ぐらいに分け入れる。塩少々を入れる。
- 7
すぐに柔らかくなるので、だんだん鱗片が崩れてきたら火を止め出来上がり
コツ・ポイント
ユリ根はすぐ柔らかくなるので、様子を見ながら、中弱火から弱火で加熱。パンに乗せてもいいけれど、そのまま食べるのが一番です。
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ココナッツミルクとお好みのジャムで(^^)ほんの~り優しい甘さの食パンです(#^^#)今回はパイナップルジャムです♡
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