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舞茸と茄子と豚肉のつけ汁
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舞茸と茄子と豚肉のつけ汁-レシピのメイン写真

舞茸と茄子と豚肉のつけ汁

あおぱんだ。
あおぱんだ。 @cook_40185814

うどんでも、そうめんでも合うつけ汁です。軽くとろみをつける事で味が絡みやすくなっています。
このレシピの生い立ち
お茄子を沢山頂いたのと、うどんを食べたい子供達のリクエストに応えて！

うどんでも、そうめんでも合うつけ汁です。軽くとろみをつける事で味が絡みやすくなっています。
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舞茸と茄子と豚肉のつけ汁

あおぱんだ。
あおぱんだ。 @cook_40185814

うどんでも、そうめんでも合うつけ汁です。軽くとろみをつける事で味が絡みやすくなっています。
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うどんでも、そうめんでも合うつけ汁です。軽くとろみをつける事で味が絡みやすくなっています。
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材料

4人分
  • 豚肉 200g
  • 舞茸 1パック
  • 茄子 3本
  • 生姜 ひとかけら
  • 水 1000ml
  • めんつゆ 400ml
  • ごま油 大さじ1
  • お好みで揚げ玉 適量
  • 長ネギ 1本
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を短冊切り、舞茸を裂いておく

    • 舞茸と茄子と豚肉のつけ汁作り方1写真
  2. 2

    ごま油に千切りにした生姜を入れて香りを出してから、茄子をしんなりするまで炒める

    • 舞茸と茄子と豚肉のつけ汁作り方2写真
  3. 3

    豚肉、舞茸の順に炒める。

    • 舞茸と茄子と豚肉のつけ汁作り方3写真
  4. 4

    水を入れて沸騰したらアクを取る。
    めんつゆを入れて再度沸騰させ、長ネギを入れて火を止める。

    • 舞茸と茄子と豚肉のつけ汁作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけ、軽くとろみをつけ、出来上がり

    • 舞茸と茄子と豚肉のつけ汁作り方5写真

コツ・ポイント

仕上げに揚げ玉を入れるとなお美味しかったです

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あおぱんだ。
あおぱんだ。 @cook_40185814
2018/08/12 12:30に公開
どうぞよろしく
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このレシピのキーワード

なす 豚肉 まいたけ しょうが 長ネギ

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