【糖尿病に】夏野菜の麻婆しらたき
さいせいかいにいがた @cook_40099392
しらたきは極めて糖質の少ない食材。適度な弾力で噛む回数が増え、早食いを防止してくれるます。メリット高くおいしく糖質カット
このレシピの生い立ち
エネルギー 164kcal
たんぱく質 8.8g
脂 質 10.3g
炭水化物 8.9g
糖 質 5.3g
食物繊維 3.6g
塩 分 1.5g
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しらたきは極めて糖質の少ない食材。適度な弾力で噛む回数が増え、早食いを防止してくれるます。メリット高くおいしく糖質カット
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エネルギー 164kcal
たんぱく質 8.8g
脂 質 10.3g
炭水化物 8.9g
糖 質 5.3g
食物繊維 3.6g
塩 分 1.5g
作り方
- 1
しらたきは食べやすい長さに切り、熱湯で茹でてザルに上げる。
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- 2
にんにくとしょうがはすりおろす。なすとピーマンは長細く切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油を熱し豚ひき肉を炒め（中火）、にんにくとしょうがを加える。
-
- 4
香りが立ったらなすとピーマンを加えてさっと炒める。
-
- 5
1 と A を加えて3～4分程煮詰める。B を加えてとろみをつける。
-
- 6
器に盛りつけ、あれば糸唐辛子を飾る。
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コツ・ポイント
糖質量100ｇ当たり0.1gと糖質が少ないしらたき。茹でる前に少量の塩でもみこむと、こんにゃく独特のくさみを消すことができます。また豆板醤の量はお好みで調整してください。
済生会新潟病院の広報誌に掲載している、管理栄養士が作る健康レシピです。【ホームページ】http://ngt.saiseikai.or.jp/【Facebook】https://www.facebook.com/profile.php?id=100042636762418【Twitter】https://twitter.com/saiseikai_ngt
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