【高齢者】魚のホイル焼き

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ホイルに包み蒸し焼きにすることで、一緒に包んだ具材の旨みが魚に加わりさらにおいしくなります。器を汚さず後片付けも簡単です
このレシピの生い立ち
武蔵野市高齢者食事学研究会が実施する、会食会で提供しているメニューです。

【高齢者】魚のホイル焼き

ホイルに包み蒸し焼きにすることで、一緒に包んだ具材の旨みが魚に加わりさらにおいしくなります。器を汚さず後片付けも簡単です
このレシピの生い立ち
武蔵野市高齢者食事学研究会が実施する、会食会で提供しているメニューです。

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材料

1人分
  1. 魚(生鮭など) 1/2切
  2. 0.5g
  3. こしょう 少々
  4. レモン 小さじ1/2
  5. じゃがいも 40g
  6. 生しいたけ 1枚
  7. 乾燥カットわかめ 1g
  8. 万能ねぎ 1本
  9. 小さじ1/2
  10. バター 5g

作り方

  1. 1

    魚に塩、こしょう、レモン汁をふりかける。

  2. 2

    じゃがいもは、3㎜厚の薄切りにする。生しいたけは、食べやすく半分に切る。カットわかめは水で戻した後、水気を切っておく。

  3. 3

    アルミホイルを広げ、じゃがいもを敷いた上に、1の魚をのせる。

  4. 4

    魚の上に、生しいたけ、5㎝の長さに切った万能ねぎ、わかめをのせる。酒をふり、バターをのせる。

  5. 5

    アルミホイルで具を包み、ホイルの両側を重ねてきっちり折りたたむ。

  6. 6

    フライパンにのせて、25分間蒸し焼きにする(オーブンの場合は、170℃で20~25分)

コツ・ポイント

手軽にできるメニューです。四季に合わせて魚の種類、付け合せの野菜を変えれば、一年を通して応用できるメニューです。

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