クルミとベーコンのほうれん草炒め

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山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085

香ばしクルミとベーコンのジュク肉汁がほうれん草にしっかりと絡みつき、とてつもない旨みとコクを堪能出来る極上の１皿です！

このレシピの生い立ち
スペイン・カタルーニャの郷土料理「ナッツとレーズンのほうれん草炒め」をクルミとクコの実を起用して、薬膳料理モードでバージョンアップしてみました。

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材料

２人分
  1. ほうれん草 １束
  2. ベーコン（スライス） ４０ｇ
  3. にんにく(みじん切り) １片
  4. クルミ（中身） 大さじ１
  5. クコの実 大さじ１
  6. オリーブオイル 大さじ１
  7. 塩 少々
  8. コショウ 少々
  9. うすくち醤油 少々
  10. レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は「サッと」茹で、冷水にさらし、水分を十分に切ったら、４ｃｍの長さにカット。

  2. 2

    クルミは１ｃｍぐらいにクラッシュする。ベーコンは１ｃｍの四角にカットする。

  3. 3

    オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクを炒め、焼き目がついたら、２のベーコンを炒める。

  4. 4

    ３のベーコンがカリッと香ばしくなったら、２のクルミとクコの実、１のほうれん草を投入する。

  5. 5

    ４がほんのりしたら、塩、コショウで調味し、香り付けに、うすくち醤油とレモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

クルミやクコの実はイオンなんかで安価に販売しています。

１では、ほうれん草の茹で過ぎに注意し、４では、ほうれん草を炒めるのではなく、手早く絡ます感じで！

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レシピ作者

山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085
に公開
「今日も元気だ！料理がウマい！！」料理とワインをこよなく愛する楽天ミドルです！性格は「いつも笑顔で景気よく！」みたいな、ラテン気質で明るい料理追求家です。「食」を通じて、たくさんの方々の笑顔があればと思います。どーぞ、よろしくお願いいたします。
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