しそジュースの作り方と活用
りき食堂 @cook_40054420
シソの香りときれいな色の元気回復ジュース
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったジュース
今年はたくさん赤シソが採れたので作りました。レシピはベニシアさんのレシピを参考に、私の作り方、私の味に工夫しました
しそジュースの作り方と活用
シソの香りときれいな色の元気回復ジュース
このレシピの生い立ち
ずっと作ってみたかったジュース
今年はたくさん赤シソが採れたので作りました。レシピはベニシアさんのレシピを参考に、私の作り方、私の味に工夫しました
作り方
- 1
シソを良く洗い、虫や汚れをチェック
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- 2
鍋に分量の水を沸騰させ①のシソを入れ１０分くらい煮る
-
- 3
②のゆで汁を濾す為に、ざるにキッチンペーパーを敷き、その下には汁を受ける鍋やボールを準備
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- 4
茹であがったら濾す。やけど注意！！
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- 5
シソの葉もざるにあげ汁をしぼる
-
- 6
濾した汁を再び火にかけ、砂糖を少しずつ加え、溶けたら火を止める。
煮ている間に灰汁が出ているようなら取り除く -
- 7
粗熱が取れたらクエン酸を入れ溶かす
-
- 8
クエン酸を入れるときれいなピンクになります
-
- 9
保存容器に入れ冷蔵庫で保管
- 10
飲むときは水や炭酸で５～６倍に薄める
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- 11
牛乳で割るとヨーグルトドリンクのような感じになります
-
- 12
ゼリーにしました
ゼラチン５ｇを５０ｃｃの熱湯で溶かし、シソジュース１５０ｃｃを加え混ぜ冷蔵庫で冷やし固める -
コツ・ポイント
さっぱり飲みたいときは水や炭酸割りで、おやつ感覚で飲みたいときは牛乳や豆乳割がお勧めです。
保存の為に砂糖多めです
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