大根とオクラと舞茸の餡掛け♪しつこくない

大根は皮をピーラーで剥き、面取りもピーラーでしちゃいます。
一口サイズより少し大きめに切る。

米の研ぎ汁で湯がき、大根に火が通ったら、ぬめりを取るために、きれいに洗う。

水気を切り、冷ます。

オクラを塩で板ずりする。

大根、オクラ、舞茸、それぞれに片栗粉をまぶす。

油がプクプクしだしたら揚げていく。
それぞれ、すぐ火が通るので、表面にパリパリ感が出て来たら、取り出す。

油が切れたら、器に盛り付け。

小鍋に☆を全て混ぜ、沸いたら、●を入れ、盛り付けた野菜にかけて出来上がり。