わかさぎのエスカベージュ

わかさぎに塩・コショウをして小麦粉をまぶし、180°の油でカリッと揚げ、☆の白ワインとレモン汁を振りかけておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ香りが出てきたらにんじん・タマネギ・ピーマン・パプリカを炒めます。

3がしんなりしてきたら★を入れ中火で少し煮詰めます。