ミニトマトを細かく切る。

玉ねぎをみじん切りにして、水に浸けておく。

ミニトマトと水をよく切った玉ねぎに塩こうじ、オリーブオイル、ブラックペッパー、にんにくを入れよく混ぜる。

カッペリーニを茹でて水を切った後、冷水でよく冷やす。盛りつけて出来上がり。