自家製柿で☆柿のジャム

柿は洗って皮をむき、種をのぞいて、１㎝角くらいの大きさに切ります。

鍋に柿と砂糖の半量を入れて、全体にまぶします。

中火にかけて、混ぜながら、とろみがでてくるまで煮ます。
（10～15分程度）

レモン汁をしぼって用意します。

（クエン酸を使う場合は小さじ1/2、レモン汁は不要）

とろみがでてきたら、レモン汁を加えて５分ほど煮ます。

残りの砂糖を加えて、さらに５分ほど煮ます。

水分が減り、とろっとしてきます。

すじがひけて、すぐ消えるくらいのかたさまで煮つめます。

（お好みでどうぞ）

できあがったら、熱いうちに、煮沸消毒した保存ビンにつめます。

常温に冷めたら、冷蔵庫で保存して下さい。

※長期保存のための脱気の方法については、栗の甘露煮
（ID:18485877）をのぞいてみてくださいね。

✿保存ビンの煮沸
水（ぬるま湯）の中に、ビンと蓋を入れて火にかけます。
沸騰後、４～５分煮沸しとりだします。

清潔なキッチンペーパーなどの上に、ビン・蓋ともふせておき水気をしっかりきります。