ヨーグルトスフレケーキ
ヨーグルトを使って、さっぱりヘルシーなスフレケーキです♪
写真は完全に冷めた状態です(*^-^*)
このレシピの生い立ち
我が家のオーブンはへルシオAX-1000 何度もスフレがしぼんで失敗を繰り返し(T-T)
色々調べてようやく膨らむようになったので、自分の為のレシピです。
へルシオで失敗する方、お試しあれ!
ヨーグルトスフレケーキ
ヨーグルトを使って、さっぱりヘルシーなスフレケーキです♪
写真は完全に冷めた状態です(*^-^*)
このレシピの生い立ち
我が家のオーブンはへルシオAX-1000 何度もスフレがしぼんで失敗を繰り返し(T-T)
色々調べてようやく膨らむようになったので、自分の為のレシピです。
へルシオで失敗する方、お試しあれ!
アプリでひらく作り方
- 1
⭐下準備
・粉を合わせてふるう
・卵白に塩を入れて冷蔵庫に入れる
・他の材料も量っておく
・鍋に水500cc用意 - 2
⭐下準備②
・型にオイルを塗りオーブンペーパーを敷き、内側にもオイルを塗りグラニュー糖を付ける
(側面のペーパーは高く) - 3
⭐下準備③
・天板に網→18cmより大きいケーキ型を置いてオーブン下段にセット
・オーブンのスチームケースに水を入れる -
- 4
ヨーグルト生地の材料を上から順に大きめのボウルでよく混ぜていく(ホイッパー)
- 5
鍋に入れた水を火にかけ、ヨーグルト生地を混ぜながら湯煎して人肌程度に温める
- 6
※オーブン130℃ 予熱スタート
冷蔵庫の卵白を出し、ハンドミキサー高速で白く泡立ったらグラニュー糖を全部入れる
- 7
ハンドミキサー中低速(我が家では②)で7～10分かけてメレンゲ作り
※柔らかい角が立ち、逆さにしても落ちない位 - 8
※鍋のお湯を再び火にかけ、沸騰させる
メレンゲ1/4量をヨーグルト生地に入れてホイッパーでよく混ぜる
- 9
残りのメレンゲ1/3量を加えて混ぜる×2
- 10
最後はメレンゲのボウルに入れてホイッパーで4～5回混ぜる
ゴムベラに替えて底からすくうように手早く合わせる - 11
用意した型に高めの位置から流し込み、オーブンから天板を出してケーキ型の中に型ごとのせる
沸騰したお湯を天板に注ぐ
- 12
100℃に下げて70分(15cm型は60分)
↓
ウォーターオーブン『ケーキ』予熱なし
220℃10分(15cmは8分) - 13
焼き上がったら扉を半開きにして20分以上そのままで
翌日でもしぼんでいません♪ -
- 14
※途中、盛り上がりすぎていたらオーブンを開閉するか竹串を扉に挟んで焼く(蒸気抜き)とひび割れしにくいそうです
- 15
あっさり甘さ控えめなので
ソース→ジャム1:水1
お好みでかけてください♪ -
コツ・ポイント
ヨーグルト生地は順番によ～く混ぜてください♪
塩&スキムミルクを入れるとクリームチーズっぽくなります。
低速で時間をかけてメレンゲを作ると焼き縮みしにくいです!
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