クリスマスパーティーのターキー
クリスマスと言えば、このにおいです。
材料はカナダからのものも多いので、そのうち日本バージョンを。。。
このレシピの生い立ち
夫の実家カナダのおうちで毎年ママが焼いていた大きなターキー。今年は日本のキッチンでベビーターキーに挑戦しました。
来年もできるように、レシピを残しておきます。
クリスマスパーティーのターキー
クリスマスと言えば、このにおいです。
材料はカナダからのものも多いので、そのうち日本バージョンを。。。
このレシピの生い立ち
夫の実家カナダのおうちで毎年ママが焼いていた大きなターキー。今年は日本のキッチンでベビーターキーに挑戦しました。
来年もできるように、レシピを残しておきます。
作り方
- 1
ターキーを解凍する。冷蔵庫で、もしくは冷水の中で。
（室温での自然解凍は危険です。） -
- 2
スタッフィングを作る。
ひき肉を炒め、全体に火が通ったらタマネギ、セロリ、人参を入れて炒める。 - 3
全体に火が通ったら、スタッフィングミックスを加え、チキンブロスを全体が軽く湿るくらい加える。
-
- 4
セージを加え、塩こしょうで味を整えて火を消す。
-
- 5
解凍したターキーの中から、ネックと内蔵を取り出し、中をよく洗い水分を拭き取る。
内側に薄く塩をする。 -
- 6
グレービーソースを作る鍋に水とネックを入れ、弱火で煮始める。
- 7
スタッフィングをターキーに詰める。（ネットに入れて詰めると、取り出すのがラク）上になる皮の下に、バターを挟む。
- 8
ターキー全体の外側に塩こしょうをして、最後にオリーブオイルをかける。
- 9
天板の上に網を乗せてターキーを置き、アルミホイルを被せて焼き始める。160℃で約３時間（目安は1lbごとに20分）。
-
- 10
ターキーから出た肉汁を、グレービーソースの鍋に入れる。
足りなければグレービーソースmixを加える。 - 11
好みのとろみが付くまで小麦粉をいれ、ホイッパーでよく混ぜながら弱火で煮詰める。
- 12
ターキーをきれいにカットして、グレービーソースでいただきます！
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