ゴーヤのマヨサラダ 甘辛そぼろ乗せ

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くろくまくるくま
くろくまくるくま @cook_40159794

ゴーヤの苦味と、そぼろの甘さがぴったりのサラダです。
このレシピの生い立ち
うちでよくやっていたゴーヤのマヨ和えを、ワンランクアップできないかと考えました！

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 鳥もも挽肉 150g
  3. 粉末ピーナッツ又はすりごま 大さじ1くらい
  4. 醤油 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. マヨネーズ 適量
  7. 塩 少々
  8. 油 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってわたをとり、5ミリ幅に切る。塩を全体に行き渡らせ、少し置いておく。

  2. 2

    鶏そぼろをつくる。
    熱した鍋に油をひき、鶏肉を炒める。ポロポロになったら砂糖、醤油を入れ、水分を飛ばす。

  3. 3

    鍋に湯を沸かし、先ほどのゴーヤをそのまま入れ、茹でる。茹で上がったらザルにあげ、粗熱をとる。

  4. 4

    ボールにゴーヤ、マヨネーズ、粉末ピーナッツ(すりごま)を入れて和え、塩で味を整える。

  5. 5

    お皿に、ゴーヤを盛り、そぼろを乗せ、お好みで粉末ピーナッツをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

ゴーヤ柔らかくしすぎないほうが美味しいです。そぼろに、辛味をつけてもよさそう！

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