茄子とゴーヤと豚肉のポン酢炒め
くのっぴー @cook_40175766
時短料理です。旬のなすやゴーヤとビタミンB1が多い豚肉を使って夏バテ予防に。
このレシピの生い立ち
庭のゴーヤが収穫が始まり、無駄にならないよう活用。覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは中綿をスプーンで掻き出し、分量外の塩小さじ1／3位で塩揉みし、10分置き、水でよく洗い水を切る。
- 2
生姜みじん切り、なすは1〜1.5センチ幅の半月切り。豚肉は食べ易い大きさにそれぞれ切っておく。
- 3
中華鍋（フライパン）に胡麻味を熱し、なすを軽く炒め取り出す。
- 4
油が足りなければ足して、豚肉と生姜を炒め火が通ったらゴーヤを加え更に炒めなすを中華鍋に戻しポン酢を回しかける。
- 5
全体的に混ざったら完成です。
コツ・ポイント
なすは炒めすぎると崩れて見た目が悪いので強火でさっさと炒める。今回は味ぽんマイルドを使いました。小鉢の分量なのでメインにするなら倍量で。
リアクション
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