あっさり☆なすとみょうがのにゅうめん
かりあん @cook_40111158
前日に余ったそうめんをにゅうめんに。
冷たいものばかりじゃ夏は乗り切れない！
夏の朝ごはんにぴったりです。
このレシピの生い立ち
実家では朝の汁物代わりに残ったそうめんを利用していて、たいてい具は庭先の畑からすぐに採って来られるなすやみょうがでした。
そうめんの残り具合で汁物代わりになったり、主食になったり。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはへたを落として立て半分に切ってから斜め薄切りにして塩水につけてあく抜き。
みょうがはたて半分に切ってから薄切り。 - 2
なべにめんつゆと水を入れてナスも加えて火にかける。
沸騰したら火を弱めてナスに火が通るまで煮る。 - 3
みょうがを加えて再び沸騰したらそうめんを加え、沸騰したら火を止めて出来上がり。
- 4
おわんによそってから、あれば大葉の千切りやおろししょうがなどを乗せる。
コツ・ポイント
ナスはしっかり火が通っていたほうがトロンとしておいしいです。
みょうがの火のとおり加減は好みなのでしっかり煮てあるほうがよければなすと一緒に煮始めましょう。
ちょっとボリューム加えるなら油揚げがお勧めです。
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