めんつゆで！豚肉とごぼうの柳川風

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野菜すきすき
野菜すきすき @cook_40103176

本来はどじょうでつくる柳川鍋。豚肉を使って手軽なおかずにしてみました。味つけもめんつゆだけで決まります。

このレシピの生い立ち
めんつゆ（レシピID : 18702039）で簡単にできるお惣菜はないかな～と考えました。

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材料

2人分
  1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
  2. ごぼう 1本
  3. めんつゆ(3倍濃縮) 1/2カップ
  4. 水 1/2カップ
  5. たまご 2個
  6. 七味唐辛子（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにして、サッと水にさらす。

  2. 2

    フライパンにめんつゆと水を入れ、中火にかける。

  3. 3

    煮汁が沸いたらごぼうを入れ、しんなりするまで火を通す。豚肉を加えてひと煮立ちさせる。アクが出たらひく。

  4. 4

    卵を溶いて流し入れ、卵とじにする。
    あれば、いただくときに七味唐辛子少々をふる。

コツ・ポイント

ごぼうのささがきはピーラーを使うと簡単にできます。水にさらす時間が長いと、ごぼうの風味が損なわれるのでサッとさらす程度にしましょう。
豚肉を入れたら煮すぎないようにしてくださいね。
ごぼうの代わりにたまねぎで作っても美味しいですよ♪

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レシピ作者

野菜すきすき
野菜すきすき @cook_40103176
に公開
みなさ~ん、野菜食べていますか？「野菜すきすき」ことおうち和食研究家・井上憲子です。野菜って下ごしらえが面倒でついつい敬遠しがちですよね。でも！やっぱり家族には毎日きちんと食べて欲しい・・・という訳で　我が家のカンタン野菜レシピをご紹介します。（野菜以外のレシピも）料理教室などでお教えしているお料理もご紹介していきますよ♪
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