米粉でチキンカツ：穀物粉屋直伝
イオキニユートリイ @cook_Ioki
小麦・卵・乳製品不使用です。
揚げ物の衣として使えば、冷めてもふにゃっとなりにくく揚がります。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる衣は、水分を吸ってべたべたになりやすいです。できるだけ揚げたとき近い形でたべてもらいたい、という想い実現の為、米粉の使用をお勧めします。
米粉でチキンカツ：穀物粉屋直伝
小麦・卵・乳製品不使用です。
揚げ物の衣として使えば、冷めてもふにゃっとなりにくく揚がります。
このレシピの生い立ち
お弁当に入れる衣は、水分を吸ってべたべたになりやすいです。できるだけ揚げたとき近い形でたべてもらいたい、という想い実現の為、米粉の使用をお勧めします。
作り方
- 1
鶏胸肉は１cm厚さの削ぎ切りにし、塩・コショウをする。
- 2
コーンフレークを皿に入れ、手のひらで押し付けるように
して適当な大きさに砕く。 - 3
ボールに●の材料を入れ、よく混ぜる。
- 4
４． １の鶏胸肉に３をつけて、２のコーンフレークをまぶし、
はがれない様にしっかりと押し付ける。 - 5
５． １８０度の油で揚げる。
- 6
こちらを使用しています。http://www.ioki.co.jp/komeko.com
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コツ・ポイント
※チキンカツだけでなく、トンカツ、野菜のカツも出来ます。
※天ぷら粉よりも軽く揚がり、最近、料亭や仕出し料理にも米粉揚げが使われるようになっています。
使用した米粉は、弊社の「料理・ケーキ用米粉」です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18747236
