茄子とトマトの梅ジュース炒め

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Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525

梅ジュースの活用レシピです。冷めてもおいしい、夏バテ防止にも効きます。
このレシピの生い立ち
梅ジュースの甘さと酸っぱさは食欲をそそります。簡単にできる夏にぴったりの一品です。
ご飯に勿論、そうめんにかけてもおいしく食べられます。

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材料

２人前
  1. 茄子 ３本
  2. ミニトマト ８個
  3. 長ネギ 0.5本
  4. 調味料
  5. 梅ジュース ２５g
  6. 酢 １０g
  7. 醤油 １０g
  8. 料理酒 １０g
  9. ☆茄子を揚げる用油
  10. サラダ油 ３カップほど

作り方

  1. 1

    調味料を合わせる。

  2. 2

    茄子を乱切りして、水分をよく拭く。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、２００度くらいになったら、茄子を一気に揚げる。

  4. 4

    茄子の表面が黄色になったら、ざるに濾す。

  5. 5

    フライパンに残った油で一口に切った葱をさっと炒める。

  6. 6

    茄子とミニトマトを入れて手早く炒める。

  7. 7

    合わせた調味料を加えて手早く混ぜれば完成。

  8. 8

コツ・ポイント

茄子を揚げすぎないように。

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レシピ作者

Yiniカフェ料理教室
Yiniカフェ料理教室 @cook_40063525
に公開
Yiniカフェ料理教室主宰。北京生まれ、食育インストラクターと野菜コーディネーター資格を持ち二児の母です。カロリーをきちんと計算しながら美味しいレシピを考えているので、レシピの量を守って参考すれば助かります。研究しながら時々レシピを直しますので、参考する直前に確認してもらったらうれしいです。ブログもよろしくね。https://cafedeyini.cookpad-blog.jp/
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