冷凍むきエビの塩こうじバター炒め

erizow3's cooksnap of when they made 冷凍むきエビの塩こうじバター炒め.
nanaレシピ
nanaレシピ @cook_40051923

冷凍のむきエビを解凍して塩こうじに漬けておくと、少量の塩こうじとバターでとっても美味しい炒め物に！！
このレシピの生い立ち
塩麹バター炒めは絶対に美味しいに違いないと思い、むきエビで試してみたらとっても美味しかった！

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材料

２～３人分
  1. 冷凍むきエビ ２００ｇ
  2. ◎ハナマルキ塩こうじ（下味用） 小さじ１
  3. 片栗粉 小さじ１
  4. スナップエンドウ 10個位
  5. 塩こうじ（味付け用） 小さじ１
  6. バター（炒め１、味付け０．５） 大さじ１．５

作り方

  1. 1

    冷凍むきエビは解凍してから下味用の◎塩こうじをまぶし、ジップロックに入れてよく揉んで一晩冷蔵庫に置く。

  2. 2

    スナップエンドウは筋を取って硬めに下茹でしておく。

  3. 3

    下味の塩こうじがついたままのむきエビに片栗粉をまぶしてよく混ぜる。フライパンにバター大さじ１を溶かして、エビを炒める。

  4. 4

    エビに火が通ったらスナップエンドウも入れて炒め、塩麹小さじ１とバター大さじ半分を入れて、全体によく炒め合わせれば完成。

コツ・ポイント

バターはエビを炒める時に大さじ１、塩こうじを加えて全体を炒め合わせる時に大さじ半分使います。エビは炒め過ぎないように軽く火が通ったらすぐにスナップエンドウを加えて炒めてね！ソラマメや枝豆と炒めても合います！

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